Food Sherpas

13926091629_ef2f20f879_mFood Sherpa, es un término acuñado por Jeff Gordinier, en un reportaje para el New York Times en  2013, y se usa para describir a las personas que ofrecen visitas guiadas fuera de los circuitos gastronómicos tradicionales. Ellas buscan llevar al cliente a los mercados de comida y restaurantes más representativos de cada localidad, así como aquellos que por su oferta gastronómica o ubicación, no son tan conocidos.

Dicha idea de negocio, que comenzó como un emprendimiento personal de chefs y foodies, ve como en los últimos años han surgido empresas dedicadas exclusivamente a los tours gastronómicos. Ejemplo de ello lo podemos ver en Estados Unidos con Edible Excursiones, que organiza tours en San Francisco, donde ofrecen unas 10 rutas que incluyen visitas a emblemáticos sitios como el Ferry Building Marketplace, Uptown Oakland, o el icónico  Gourmet Ghetto de Berkeley.

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