Semana de la gastronomía Heineken

Durante el 28,29 y 30 de este mes, pudimos disfrutar gracias a  The House ´16 by Heineken de una Semana Gastronómica . En los espacios del Palacete Rodríguez Quegles, se dieron cita un grupo de destacados chefs y personas ligadas al mundo de la gastronomía, que nos llevaron por un maravilloso viaje a través de una selección de productos del archipiélago.

_DSC0003Con este evento quedó más que comprobado que en las islas, se cuenta no sólo con productos de primera calidad, sino con profesionales capaces de llevar a la máxima expresión las bondades de los ingredientes canarios. Por ejemplo con el chef Braulio Simancas y el maestro quesero Isidoro Jiménez disfrutamos de una cata de quesos, donde pudimos degustar los diferentes quesos de las islas en sus distintas presentaciones: curado, semicurado, tierno, viejo y añejo.

Nuestros quesos reúnen unas características únicas, gracias a las cuales no tienen nada que envidiar a los mejores quesos internacionales. Los quesos canarios son de leche cruda, con una maduración mínima de 6 meses, estando el ganado a cargo de pastores trashumantes, alimentándose de plantas que en algunos casos sólo se dan en las islas, lo cual le transfiere al queso un sabor único.

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San Sebastián Gastronomika 2015

san-sebastian-gastronomika-logoSan Sebastián Gastronomika alcanza su XVII edición en este año 2015, consolidado como referencia mundial de la alta gastronomía. Una cita ineludible que del 4 al 7 de octubre contará con Singapur y Hong Kong como ciudades invitadas.

El Kursaal acogerá dos mundos gastronómicos diversos que acaban recreando una de las culinarias más fascinantes, apasionadas y cromáticas del planeta. Singapur y Hong Kong ofrece una panorámica doble de aromas por descubrir. No sólo en las tradiciones y en la revisión de las mismas, sino en las múltiples vanguardias surgidas de la interpretación libre y creativa de sus mares, sus montañas, sus horizontes…

Siguiendo la estructura de años anteriores (Alta, Off, Popular y Market) se pretende seguir con la misma ideología de estricta profesionalidad y novedosas ponencias que nos han llevado al éxito en ediciones pasadas.

El Diario Vasco y Grup Gsr son los organizadores de un evento en el que contamos con un Comité Técnico formado por los grandes referentes de la cocina vasca: Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, y la directora del congreso, Roser Torras. A este Comité se unen a partir de 2015 dos nuevas grandes figuras de la cocina vasca: Eneko Atxa y Josean Alija.

En San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country no solo la cocina estará presente, y es que las demás disciplinas del sector gastronómico también tendrán cabida en el congreso. Off Gastronomika reunirá a los mejores profesionales del la sala, el vino y la restauración, a través de ponencias, catas, talleres y atractivas actividades como el VI Concurso Nacional de Parrilla o Gastronomika Adolescentes.

Las mejores marcas y empresas del sector estarán en el Market del congreso, un espacio único para favorecer el intercambio comercial y conocer nuevos productos especialmente destinados a los profesionales del sector.

En definitiva, del 4 al 7 de octubre de 2015, San Sebastián se convertirá de nuevo en la capital de la cocina mundial.

Fuente: San Sebastián Gastronomika

Lanzarote WineRun 2015

CABECERA-WEBLanzarote WineRun es un evento a realizarse los días 13 y 14 de Junio, que se enmarca dentro del Plan de Revitalización del Espacio Agroecológico de La Geria; principal zona de producción vitivinícola de la isla. La Geria es una zona que comprende cinco de los siete municipios de  Lanzarote: San Bartolomé, Teguise, Tías, Yaiza y Tinajo.

Antiguamente era lel sitio con las mejores tierras para el cultivo, pero erupciones volcánicas entre 1730 y 1736 sepultaron estos terrenos obligando a los agricultores a cambiar de actividad; así nació la plantación de vid en la isla.

El sistema consiste en hoyos excavados en forma de conos, que protegen la planta del viento con un pequeño muro de piedras. Estas cavidades tienen unos 3m de diámetro por 2,5m de profundidad para alcanzar la tierra fértil, en el que se produce la plantación de la vid. La tierra volcánica absorbe y conserva la humedad, permitiendo así una buena absorción de las aguas pluviales y dificultando su evaporación. (lanzarotewinerun.com).

Competidores y público en general podrán  degustar los productos de las bodegas, queserías y restaurantes de la isla que estarán promocionándose. Además parte de lo que se obtenga de las inscripciones y  venta de merchandising  de la Lanzarote WineRun 2015,  se utilizará para sufragar proyectos de carácter social.

Madrid Food & Drink Summit 2015

logo-madrid-food-drink-2015Ya se calientan los motores del Madrid Food & Drink Summit 2015, que bajo el concepto “The World. What’s next?” abordará las estrategias para la internacionalización de la industria de alimentación y bebidas española. Hay que tomar en cuenta de que las exportaciones españolas de alimentos y bebidas alcanzaron los 24.018 millones de euros en 2014, un 5,9% más que en 2013. Suponen, además, el 10% del total de exportaciones de bienes nacionales. Por otro lado, durante el pasado año el 7,3% de las exportaciones del sector en el ámbito de la Unión Europea corresponden a España, situándose como la sexta economía exportadora europea. (FIAB).

El evento contará con personalidades como Jaime Garcia Legaz,Secretario de Estado de Comercio,David Roberts,VP Singularity University (USA) quien hablará sobre las tendencias globales de futuro, el chef Jose Andrés, contando su andadura profesional en los Estados Unidos o Isabel Garcia Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; entre otras.

Este tipo de actividades están englobadas dentro del marco estratégico, bajo  el lema Alimentamos el Futuro. La industria de alimentación y bebidas quiere ser la locomotora de la economía, el empleo y la imagen de España, siendo competitiva en cualquier mercado global, atrayendo el mejor talento, basada en su seguridad, calidad, y desarrollo científico y tecnológico. Los cuatro grandes retos que se ha marcado esta industria para alcanzar su misión son: Eficiencia, Creación de Valor, Internacionalización y Dinamización para ganar tamaño. (FIAB).