Empleados e incentivos

3710160419_040e6e8362¿Quiere reducir el volumen de negocios un 10% o más? Contrate malos empleados. Ellos nunca se van. -Spencer Johnson, autor, ¿Quién se ha llevado mi queso?

En el mundo de los restaurantes, el talón de Aquiles es la rotación de los empleados.En 2014, la tasa de rotación anual en la industria  fue del 94% para los empleados por hora y 34% para los gerentes, según diferentes estudios en U.S.A. Estos números lo dicen todo acerca de cómo es el flujo de trabajadores dentro de la industria de la restauración.

Ahora la pregunta es ¿por qué duran tan poco?, siendo una respuesta rápida y fácil culpar a los propios empleados, calificándolos  de incumplidos, faltos de compromiso y ética de trabajo, etc, etc. En algunos casos la brecha generacional entra en juego también , ya que cuando el empleado es muy joven, en muchos casos queda encasillado dentro de la generación boba: son flojos, esquivan el trabajo duro o desean un trato especial, entre otras.

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