Wasabi & Kimchi

Gran Canaria es conocida por sus cumbres, playas como Las Canteras o Maspalomas y también por su gastronomía. El epicentro de la movida culinaria se da en la capital -Las Palmas de GC- una ciudad donde se puede degustar los principales  tipos de cocina del mundo, debido al gran numero de extranjeros que han hecho de la isla su hogar.

DSC_0543Es justamente en nuestra metrópoli que podemos encontrar la última propuesta de comida japonesa-coreana que ha abierto sus puertas: Wasabi & Kimchi, un restaurante no muy grande, no muy pequeño, realmente acogedor y  que si bien es la primera experiencia en restauración de sus dueños, pareciera que llevaran años en el negocio por la comida exquisita y la atención impecable.

Hee Sang Kim, hijo de los dueños del restaurante, nos cuenta que su padre trabajaba en la industria pesquera de Gran Canaria y hace unos años la empresa en la que laboraba tuvo que cerrar. A raíz de eso se propuso hacer realidad el sueño de toda su vida, que no era otro que regentar su propio establecimiento. De esta manera es que Wasabi & kimchi llega a nosotros.

Al preguntarle que tipo de comida pedía más la gente, nos dice que a pesar que la cocina coreana no es tan conocida como la japonesa; por lo general ordenan un 50% de platos japoneses y 50% de platos coreanos.

Mucha gente viene buscando comida japonesa, luego eligen probar la coreana y les encanta…quedan enganchados

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Bibimbap

En la visita que realizamos al local, mi esposa ordenó el menú (japonés) que se sirve de lunes a viernes al mediodía, el cual consta de ensalada, sopa, variedad de tempura, Gyoza frito, Hosomaki y Futomaki / Kimbap.

Yo por mi parte, cuando estaba a punto de pedir una Bulgogi -barbacoa coreana- cambié al Bibimbap, plato de los más populares dentro de  la gastronomía coreana,cuyos ingredientes son arroz, carne y verduras.

No nos queda más que felicitar a esta familia de emprendedores por haber hecho realidad su sueño de abrir un restaurante. Por otro lado decirle a  Kim, padre de Hee Sang y chef del local, que sus platos son realmente deliciosos y esperamos que tanto él como  Wasabi & Kimchi nos acompañen durante mucho tiempo deleitándonos con sus creaciones culinarias.

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